Caracterización etnológica de la raza bovina negra andaluza

• Autores: A. González, Mariano Herrera García, J.L. Villafuerte, Francisco Paula Peña Blanco, Evangelina Rodero Serrano
• Localización: Innovación, seguridad y cultura alimentaria: jornadas ibéricas de razas autóctonas y sus productos tradicionales (4ª. 2007. Sevilla) / coord. por María Mercedes Valera Córdoba, Pedro González Redondo, Alberto Horcada Ibáñez; María Jesús Alcalde Aldea (aut.), Antonio Molina Alcalá (aut.), 2007, págs. 379-384
• Idioma: portugués
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  • La raza bovina Negra Andaluza o de las Campiñas, una de las razas mansas procedentes del Tronco Negro Ibérico, vio reducido su censo como consecuencia de la llegada de la mecanización del campo, por ello, en la actualidad, está catalogada como raza de protección oficial, quedando algunos rebaños en las zonas de sierra de las provincias de Córdoba y Huelva y en las tierras bajas de las provincias de Sevilla, Cádiz y Huelva. Pese a existir descripciones de la raza en la bibliografía clásica, hasta la fecha no se había realizado ningún estudio de caracterización detallada. Los estudios realizados para el presente trabajo se han desarrollado con este fin bajo la financiación del proyecto INIA identificado como RZ2004-0013. Se han analizado un total de 6 medidas zoométricas y 27 caracteres de índole morfológica y faneróptica en una muestra de 81 animales (78 hembras y 3 machos). Las medias obtenidas en las variables zoométricas son inferiores, tanto en las hembras como en los machos, a las aportadas por la bibliografía clásica (135-140 para la alzada a la cruz, 138-143 para la alzada a las palomillas y 60-66 para el diámetro bicostal). En cuanto a los caracteres cualitativos, se ha obtenido que éstos son poco polimórficos y que su forma de presentación más frecuente coincide en muchos de ellos con el estándar racial vigente.