Virutas de roble y manoproteínas: efecto en la composición fenólica y propiedades sensoriales del vino tinto

• Autores: Leticia Martínez Lapuente, E. Suárez, Zenaida Guadalupe Mínguez, Belén Ayestarán Iturbe
• Localización: La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3526, 2018, págs. 1524-1530
• Idioma: español
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