Modulación del crecimiento de bacterias lácticas del vino por componentes específicos presentes en extractos obtenidos de preparaciones comerciales de levaduras ssecas inactivas

• Autores: Inmaculada Andujar Ortíz, María Angeles Pozo Bayón, Almudena García-Ruiz, M. Victoria Moreno-Arribas
• Localización: Nuevos horizontes en la viticultura y enología: X Congreso Nacional de Investigación Enológica. Ourense, del 3 al 5 de junio de 2009 / Elena Falqué López (aut.), 2009, ISBN 978-84-8158-438-7, págs. 173-176
• Idioma: español
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