Sensory characterisation of ewe's milk cheeses using direct and indirect similarity measures: a comparison

• Autores: Francisco José Pérez Elortondo, P. Bárcenas, Marta Albisu Aguado, Jesús Salmerón Egea
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 82, Nº 4, 2002, págs. 435-442
• Idioma: inglés
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