Influencia del método de salado en la preferencia sensorial de bacalo desalado

• Autores: S. Rodríguez Barona, José Manuel Barat Baviera, Isabel Escriche Roberto, M. Visquert, A. Andrés
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 22, Nº 180, 2003, págs. 69-72
• Idioma: español
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