Utilización de pulsos de luz para la descontaminación de productos cárnicos listos para el consumo

• Autores: Manuela Fernández Álvarez, Lorenzo de la Hoz Perales, Juan Antonio Ordóñez Pereda, Eva Hierro Paredes
• Localización: Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables / coord. por Juan Antonio Ordóñez Pereda, Juan José Córdoba Ramos, Jesús Ventanas Barroso, 2011, ISBN 978-84-7723-949-9, págs. 179-183
• Idioma: español
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