Uso de levaduras no-Saccharomyces en vinificación: necesidad de selección

• Autores: Rocío Escribano Viana, Lucía González Arenzana, Javier Portu Reinares, Patrocinio Garijo Jiménez, María Pilar Santamaría Aquilué, Rosa López Martín, Isabel López Alfaro, Ana Rosa Gutiérrez Viguera
• Localización: La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3515, 2018, págs. 389-393
• Idioma: español
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