La transició alimentària de la població valenciana: progrés o retrocés?

• Autores: Josep Bernabeu Mestre
• Localización: Salut, alimentació i cultura popular al País Valencià / coord. por Ximo Guillem-Llobat, Gabriel García Frasquet; Joan Pellicer i Bataller (hom.), 2009, ISBN 978-84-96839-27-4, págs. 111-129
• Idioma: catalán
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