Estudio del efecto sinérgico de mezclas de flavanoles en el desarrollo de astringencia

• Alba María Ramos-pineda ^[1] ; Ignacio García-Estévez ^[1] ; Natércia F. Brás ^[2] ; Montserrat Dueñas ^[1] ; María Teresa Escribano Bailón ^[1]
  1. [1] Universidad de Salamanca

     Universidad de Salamanca

     Salamanca, España

     
  2. [2] Universidade Do Porto

     Universidade Do Porto

     Santo Ildefonso, Portugal

     
• Localización: La ciencia, ingeniería y tecnología de los alimentos bajo la perspectiva de los jóvenes investigadores: II Congreso Nacional de Jóvenes Investigadores en Ciencia, Ingeniería y Tecnología de los Alimentos. [Facultad de Veterinaria, U. de León. 19 y 20 de octubre de 2017] / José María Rodríguez Calleja (ed. lit.), Teresa María López Díaz (ed. lit.), Asociación de científicos y tecnólogos de alimentos de Castilla y León (col.), 2017, ISBN 978-84-9773-900-9, págs. 71-72
• Idioma: español
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