Análisis de la implantación de las levaduras inoculadas en fermentaciones controladas de mostos de distintas variedades de uva

• Autores: M. Álvarez, E. Zamora Upset, Pedro Cotilla del Hoyo, María Luz Álvarez Franco, Manuel Ramírez Fernández
• Localización: XXIII Jornadas de viticultura y enología de la Tierra de Barros: [celebradas en] Almendralejo del 7 al 11 de mayo de 2001, 2002, ISBN 84-7930-078-7, págs. 257-280
• Idioma: español
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