La Proteómica como vía para determinar el origen animal de los productos cárnicos

• Sentandreu, Miguel Ángel ^[2] ; Fraser, Paul D. ^[1] ; Enrique Sentandreu ^[2] ; Leticia Mora ^[2] ; Peter M. Bramley ^[1]
  1. [1] Royal Holloway University of London

     Royal Holloway University of London

     Runnymede District, Reino Unido

     
  2. [2] Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (CSIC). España
• Localización: Proteómica: revista de la Sociedad Española de Proteómica, ISSN 1888-0096, Nº. 5, 2010, págs. 170-172
• Idioma: español
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