Las proteínas como indicadores de origen varietal de los mostos y de los vinos

• Autores: María Carmen Polo Sánchez, Encarnación Pueyo, Marta Dizy Soto
• Localización: 500 años de vitivinicultura americana y sus relaciones con Europa: [XX Congreso Mundial de la Viña y el Vino, 72.ª Asamblea General de la O.I.V. Madrid y La Rioja (España) 18-26 mayo 1992], Vol. 3, 1992
• Idioma: español
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