Zymological indicators: a new approach to assess microbiological quality of wines

• Autores: Virgílio Loureiro, Manuel Malfeito-Ferreira
• Localización: La vitiviniculture mondiale de l'avenir. 1998: XXIII congrès mondial de la vigne et du vin, Vol. 2, 1998, ISBN 972-8023-26-X, págs. 146-152
• Idioma: francés
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