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Efecto del empleo de activadores de fermentación sobre la cinética fermentativa y la producción de compuestos volátiles secundarios
Autores:
B. Colomo
,
M. C. Chamorro
,
E. Varela
,
F. Calderón Fernández
,
José Antonio Suárez Lepe
Localización:
XXVème Congrès Mondial de la Vigne et du Vin
:
Paris. 19-23 Juin/June/Junio 2000
,
Vol.
2, 2000,
págs.
349-356
Idioma:
francés
Texto completo no disponible
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