Effect of SO2 on the transformations of anthocyanins and proanthocyanidins in wine model systems

• Autores: Pedro Hipólito-Reis, Jorge Manuel Ricardo da Silva, Ricardo Riu, Olga Laureano
• Localización: XXVème Congrès Mondial de la Vigne et du Vin: Paris. 19-23 Juin/June/Junio 2000, Vol. 2, 2000, págs. 9-15
• Idioma: francés
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