Controle de la fermentation malolactique des vins: emploi du lysozyme

• Autores: Aureliano Amati, Claudio Riponi, Giuseppe Arfelli, D. Bizzarri
• Localización: XXVème Congrès Mondial de la Vigne et du Vin: Paris. 19-23 Juin/June/Junio 2000, Vol. 2, 2000, págs. 95-100
• Idioma: francés
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