Seguimiento de la dinámica poblacional de levaduras en fermentaciones vínicas industriales mediante técnicas moleculares

• Autores: A. Puig Pujol, Santiago Mínguez, Margarita Vilavella Araujo, E. Barta Sebastián
• Localización: XXVème Congrès Mondial de la Vigne et du Vin: Paris. 19-23 Juin/June/Junio 2000, Vol. 2, 2000, págs. 171-179
• Idioma: francés
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