Facteurs biochimiques et physico-chimiques: influençant la liberation des mannoproteines de levures

• Autores: Michel Moutounet, Thierry Doco, P. Vuchot
• Localización: XXVème Congrès Mondial de la Vigne et du Vin: Paris. 19-23 Juin/June/Junio 2000, Vol. 2, 2000, págs. 263-269
• Idioma: francés
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