Radical scavenging activities, endogenous oxidative enzymes and total phenols in edible mushrooms commonly consumed in Europe

• Autores: Ana Cristina Ramírez-Anguiano, Susana Santoyo Díez, Guillermo Reglero Rada, Cristina Soler Rivas
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 87, Nº 12, 2007, págs. 2272-2278
• Idioma: inglés
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