Nutritional comparison of fresh, frozen and canned fruits and vegetables. Part 1. Vitamins C and B and phenolic compounds

• Autores: Joy C Rickman, Diane Barrett, Christine M Bruhn
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 87, Nº 6, 2007, págs. 930-944
• Idioma: inglés
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