Evolución de la fracción de polifenoles durante la fermentación de mostos de Vvtis vinifera "Pedro Ximénez"

• Autores: Manuel Medina, J. Mérida, Manuel Mayén Riego
• Localización: XV jornadas de viticultura y enología de Tierra de Barros: Almendralejo. 3-7 de mayo de 1993, 1994, ISBN 84-7930-058-2, págs. 801-811
• Idioma: español
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