Evolución en Compuestos Fenólicos y Actividad Antioxidante durante el secado de Uvas de la Variedad Merlot en Cámara con Condiciones Controladas

• Autores: M. P. Serratosa, A. Márquez, Mª Victoria Jiménez Povedano, S. Ochoa, J. Mérida
• Localización: XXXIV Jornadas de Viticultura y Enología de Tierra de Barros, 2012, pág. 185
• Idioma: español
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