Diferenciación del perfil lipídico del solomillo (Illiopsoas y Psoas menor) de las principales estirpes del cerdo ibérico y del cruce al 50%.

• I. Clemente ^[3] ; M. Juárez ^[1] ; O. Polvillo ^[1] ; A. Membrillo ^[3] ; C. Avilés ^[3] ; E. Diéguez ^[4] ; F. Álvarez ^[4] ; P. Ureta ^[4] ; C.J. Porras ^[2] ; J.L. Pérez ^[2] ; P. Brun ^[2] ; A. Molina ^[3]
  1. [1] Universidad de Sevilla

     Universidad de Sevilla

     Sevilla, España

     
  2. [2] IFAPA
  3. [3] Universidad de Córdoba
  4. [4] Asociación Española de Criadores de Ganado Porcino Selecto Ibérico Puro y Tronco Ibérico

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• Localización: Sólo Cerdo Ibérico, ISSN 2254-4240, Nº. 20 (OCT), 2008, págs. 93-98
• Idioma: español
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