Actividad celulolítica en aceitunas durante su maduración y ablandamiento

• A. Heredia Moreno ^[1] ; J. Fernández-Bolaños Guzmán ^[1] ; R. Guillén Bejarano ^[1]
  1. [1] Instituto de la Grasa y sus Derivados. Sevilla
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 198 (Diciembre), 1988, págs. 49-52
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)