Investigación de Campylobacter jejuni, Campylobacter coli y Salmonella enterica en carnes frescas

• M. Ubach ^[1] ; A. Miguel ^[1] ; P. Puig ^[1]
  1. [1] Laboratorio Municipal. Excmo. Ajuntament de Palma de Mallorca
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 198 (Diciembre), 1988, págs. 15-18
• Idioma: español
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• Resumen

  • 51 samples of fresh red meat (beaf, lamb and pork) purchased from town markets were analysed. We found 9,8% Salmonella enterica (ser. Enteriditis and Sofia) and 19,6% Campylobacter jejuni/coli isolements.