Evolución de la microflora durante la maduración del queso Idiázabal

• Y. Barcina ^[1] ; L. Rodríguez ^[1] ; G. Ros ^[1] ; F. Rincón ^[1]
  1. [1] Universidad de Murcia

     Universidad de Murcia

     Murcia, España

     
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 196 (Octubre), 1988, págs. 37-40
• Idioma: español
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