Stabilizzazione tartarica senza l'utilizzo del freddo: la tecnica additiva si evolve e nasce l'applicazione enologica del poliaspartato di potassio

• Autores: Gianni Triulzi, Cristiano Montagner, Barbara Scotti
• Localización: L' Enologo, ISSN 0392-176X, Nº 11, 2015, págs. 79-85
• Idioma: italiano
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