Compuestos volátiles en el aroma de los quesos

• M. Rafecas ^[1] ; J. Boatella ^[1] ; M.C. De la Torre ^[1]
  1. [1] Universitat de Barcelona

     Universitat de Barcelona

     Barcelona, España

     
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 167 (Noviembre), 1985, págs. 29-34
• Idioma: español
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