Efecto de distintos parámetros químicos en la manifestación del carácter floculante de levaduras vínicas

• Autores: B. Simón, Miguel Ángel Fajardo, N. Luna, P. Hidalgo
• Localización: VI Jornadas Científicas GIENOL / coord. por María Dolores Climent Morató, 2003, ISBN 84-9705-386-9, págs. 221-226
• Idioma: español
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