Contribución de "SACCHAROMYCES CEREVISIAE" al perfil organoléptico del vino. Aplicación del método estadístico "Free choice profiling" en el análisis sensorial de vinos Chardonnay

• Autores: Antonio Tomás Palacios García, Ann Dumont, Eva Navascués López Cordón, Laura Santiago
• Localización: VI Jornadas Científicas GIENOL / coord. por María Dolores Climent Morató, 2003, ISBN 84-9705-386-9, págs. 33-38
• Idioma: español
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