Determinación de azúcares residuales en vinos mediante el empleo de un biosensor amperométrico. Comparación con los métodos más usuales: método de Fehling y método enzimático

• Autores: Mariona Gil, N. Kontoudakis
• Localización: Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 90, 2014, págs. 44-53
• Idioma: español
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