Efecto de la maceración pelicular sobre el aroma libre y ligado de mostos y vinos de la variedad listán blanco

• Autores: Juan Pedro Pérez Trujillo, Juan José Rodríguez Bencomo, Juan Jesús Méndez Siverio
• Localización: Avances en ciencias y técnicas enológicas: transferencia de tecnología de la red GIENOL al sector vitivinícola, 2007, ISBN 978-84-690-6060-5, págs. 341-343
• Idioma: español
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