Caracterización del aroma de vinos tintos envejecidos: Implicación de las diferentes familias de odorantes en la percepción de la nota frutal y otras

• Autores: Ana Escudero Carra, Eva Campo, Juan Cacho Palomar
• Localización: Avances en ciencias y técnicas enológicas: transferencia de tecnología de la red GIENOL al sector vitivinícola, 2007, ISBN 978-84-690-6060-5, págs. 162-164
• Idioma: español
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