Estudio de la influencia del proceso de autolisis sobre la capacidad de adsorción de ocratoxina A (OTA) por células y paredes de levadura

• Autores: Adolfo J. Martínez-Rodríguez, Yolanda P. Núñez, Encarnación Pueyo
• Localización: Avances en ciencias y técnicas enológicas: transferencia de tecnología de la red GIENOL al sector vitivinícola, 2007, ISBN 978-84-690-6060-5, págs. 99-101
• Idioma: español
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