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Efecto de diferentes tratamientos de autolisis acelerada de lías de levaduras en el color de vinos tintos
Oscar Fernández
[1]
;
Rocío Rodríguez Arcos
[1]
;
Mario Domingo Rodríguez
[1]
;
José Barrau
[1]
;
Jose M. Ryan
[2]
;
Zenaida Guadalupe
[1]
;
Belén Ayestarán
[1]
[1]
Universidad de La Rioja
Universidad de La Rioja
Logroño,
España
[2]
Bodega Cvne Viña Real
Localización:
Avances en ciencias y técnicas enológicas
:
transferencia de tecnología de la red GIENOL al sector vitivinícola
, 2007,
ISBN
978-84-690-6060-5,
págs.
93-95
Idioma:
español
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