Seguimiento de la autolisis acelerada de lías de levaduras por pectinasas y (beta)-glucanasas

• Oscar Fernández ^[1] ; Rocío Rodríguez Arcos ^[1] ; Domingo Rodríguez ^[1] ; José Barrau ^[1] ; Jose M. Ryan ^[2] ; Zenaida Guadalupe ^[1] ; Belén Ayestarán
  1. [1] Universidad de La Rioja

     Universidad de La Rioja

     Logroño, España

     
  2. [2] Bodega Cvne Viña Real
• Localización: Avances en ciencias y técnicas enológicas: transferencia de tecnología de la red GIENOL al sector vitivinícola, 2007, ISBN 978-84-690-6060-5, págs. 90-92
• Idioma: español
• Enlaces
  • Texto Completo Libro (pdf)