Ecología y diversidad de bacterias lácticas y presencia de aminas biógenas en vinos de crianza biológica

• Autores: M. Victoria Moreno-Arribas, María Carmen Polo Sánchez
• Localización: Avances en ciencias y técnicas enológicas: transferencia de tecnología de la red GIENOL al sector vitivinícola, 2007, ISBN 978-84-690-6060-5, págs. 63-64
• Idioma: español
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