Efecto de la adición de ácidos grasos sobre la adaptación de Saccharomyces cerevisiae a bajas temperaturas

• Autores: Marian Redón, José Manuel Guillamón Navarro, Albert Mas Barón
• Localización: Avances en ciencias y técnicas enológicas: transferencia de tecnología de la red GIENOL al sector vitivinícola, 2007, ISBN 978-84-690-6060-5, págs. 60-62
• Idioma: español
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