Características físico- químicas de la carne de cerdo ibérico con destino al consumo en fresco: cerdo de primor.

• Autores: Ramón Cava López, David Morcuende Sánchez, Jorge Ruiz Carrascal, Jesús Ventanas Barroso
• Localización: Sólo Cerdo Ibérico, ISSN 2254-4240, Nº. 4 (ABR), 2000, págs. 107-112
• Idioma: español
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