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Características sensoriales y de preferencia del lomo curado de cerdo ibérico
:
influencia de la raza, de la alimentación y del contenido en gim.
Autores:
Sonia Ventanas Canillas
,
Jesús Ventanas Barroso
,
Mario Estévez García
,
Jorge Ruiz Carrascal
Localización:
Sólo Cerdo Ibérico
,
ISSN
2254-4240,
Nº. 16 (OCT), 2006
,
págs.
61-70
Idioma:
español
Texto completo no disponible
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