Métodos de determinación de la actividad de acidificación de la bacterias acidolácticas utilizadas en la industria láctea

• Autores: Irma Caro Canales, Javier Mateo Oyagüe, Melitón Jesús Franco Fernández
• Localización: ILE: Industrias lácteas españolas, ISSN 0210-0037, Nº. 245-246 (JUL-AGO), 1999, págs. 36-42
• Idioma: español
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