Análisis de flujos metabólicos durante la fase de crecimiento exponencial de "Saccharomyces cerevisiae" en fermentaciones vínicas

• Manuel Quirós Asensio ^[1] ; Rubén Martínez Moreno ^[1] ; Antonio Barreiro ^[2] ; Paulina Silva ^[2] ; Felicitas Vázquez ^[2] ; Pilar Morales Calvo ^[1] ; Joan Albiol i Sala ^[2] ; Pau Ferrer Alegre ^[2] ; Ramón González García ^[1]
  1. [1] Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino

     Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino

     Logroño, España

     
  2. [2] Universitat Autònoma de Barcelona

     Universitat Autònoma de Barcelona

     Barcelona, España

     
• Localización: Avances en microbiología de los alimentos / coord. por Elena González Fandos, 2012, ISBN 978-84-695-4093-0, págs. 298-299
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)