Pasteurización de la tortilla española mediante ionización electrónica

• María Concepción Cabeza ^[1] ; Juan Antonio Ordóñez Pereda ^[1] ; Susana Manzano Jiménez ^[1] ; Rosa Escudero Portugués ^[1] ; María Dolores Romero de Ávila Hidalgo ^[1] ; Raquel Velasco de Diego ^[1] ; Irene García Márquez ^[1] ; María Isabel Cambero Rodríguez ^[1]
  1. [1] Universidad Complutense de Madrid

     Universidad Complutense de Madrid

     Madrid, España

     
• Localización: Avances en microbiología de los alimentos / coord. por Elena González Fandos, 2012, ISBN 978-84-695-4093-0, págs. 190-192
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)