La microoxigenación en la evolución de los polifenoles, el color y las características sensoriales de un vino tinto cv Tempranillo durante su elaboración

• Autores: Cristina Pino, Begoña Bartolomé, Julián Suberviola Ripa, María del Carmen Gómez Cordovés de la Vega
• Localización: Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 52, 2008, págs. 42-45
• Idioma: español
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