Development of quality index method for anchovy (Engraulis anchoita) stored in ice: assessment of its shelf-life by chemical and sensory methods

• Autores: A. E. Massa, E. Manca, María Isabel Yeannes
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 18, Nº 4, 2012, págs. 339-352
• Idioma: inglés
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