Calidad de la carne de cerdo ibérico congelada, descongelada y almacenada en atmósferas modificadas

• Autores: M.J. Martín Mateos, C. Sanabria
• Localización: Cárnica 2000, ISSN 0210-5543, Año nº 38, Etapa/Nº 329, 2011, págs. 19-22
• Idioma: español
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