Cárnica 2000

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  Año 2011, Año nº 38, Número 329

  • Preocupación jamonera

    pág. 5

    

  • Compromiso del MARM con el sector ganadero

    pág. 6

    

  • Optimización de eficiencia en el sector de la producción de alimentos

    Neil Rogers

    págs. 8-9

    

  • Las marcas siguen sin aprobar la asignatura digital en España

    págs. 12-13

    

  • Eficacia de la aplicación de electrones acelerados para la eliminación de patógenos y ampliación de la vida útil en productos cárnicos listos para su consumo

    págs. 15-18

    

  • Calidad de la carne de cerdo ibérico congelada, descongelada y almacenada en atmósferas modificadas

    M.J. Martín Mateos, C. Sanabria

    págs. 19-22

    

  • Compromiso con la inversión en tecnología y medioambiente

    págs. 24-27

    

  • La industria de Alimentación y Bebidas obtuvo 81.369 millones de euros en ventas en 2010

    págs. 29-32

    

  • El empleo en cooperativas creció un 5,2% en 2010

    pág. 34

    

  • Alimentos funcionales prebióticos

    Miguel Ángel Ramírez Ortiz

    págs. 37-38

    

  • Especialistas en ingredientes funcionales para alimentación

    págs. 39-40

    

  • Una solución de gestión global para Pymes y micropymes de los sectores servicios y distribución

    pág. 42

    

  • La Cátedra ainia apoya a los futuros tecnólogos del sector agroalimentario

    pág. 43

    

  • Presentación de FECYT TV, la TV online con contenidos de ciencia e innovación para todos los públicos

    págs. 45-46

    

  • Entrevista a José Luis Urquijo, presidente de la Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto (Feagas)

    págs. 49-50

    

  • Novedades en materia de alimentación animal

    pág. 51

    

  • Cava y jamón ibérico

    págs. 53-54

    

  • Francisco Carrió asume la Presidencia de la Asociación de Organizadores Feriales de España

    pág. 57

    

  • Andalucía ya cuenta con su centro ECO EPS

    pág. 58

    

  • Atlas Copco presenta su compresor exento de aceite de mayor eficiencia energética jamás fabricado: el ZH 350+

    pág. 59

    

  • Zetes recibe la certificación ISO en su fabricación de etiquetas

    pág. 60

    

  • Eroski alcanza 419 millones de euros de Ebitda, cifra similar al pasado ejercicio

    pág. 64

    

  • Bizerba fomenta la protección del consumidor

    pág. 66

    

  • BMI amplía su red de concesionarios en España

    pág. 67

    

  • El legado de los romanos en España

    Carlos Pérez Ceballos

    págs. 68-69

    

  • Cuba III

    José Luis Pérez Ceballos

    págs. 69-70

    

  • El Rey Roger

    Enrique Pérez Ceballos

    pág. 71

    

  • Entrevista a Elena Macarro, directora general de Infeje

    pág. 75

    

  • Un salón para muchas fotografías

    págs. 77-78

    

  • Oro Graso, Señorío de Porriño y Embutidos Morato ganan el concurso de cata de jamones

    pág. 80