InstitucionesPeriodo de publicación recogido
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Fatty acid analysis of subcutaneous fat from animals with a reliable and safe feeding
C. Sanabria, M.J. Martín Mateos, N. González Cantillo, Isabel Moreno Indias, Juan M. García Casco
Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 64, Nº 2, 2013, págs. 148-156
C. Sanabria, J.M. Martín, N. González, I. Moreno Indias, J.M. García Carrasco
Sólo Cerdo Ibérico, ISSN 2254-4240, Nº. 30 (OCT), 2013, págs. 38-46
Calidad de la carne de cerdo ibérico congelada, descongelada y almacenada en atmósferas modificadas
M.J. Martín Mateos, C. Sanabria
Cárnica 2000, ISSN 0210-5543, Año nº 38, Etapa/Nº 329, 2011, págs. 19-22
Identificación y caracterización preliminar de micrococaceas aisladas de embutidos de cerdo ibérico
Blanca Colín Cano, Alberto Martín González, María Guía Córdoba Ramos, María José Benito Bernáldez, Emilio Aranda Medina, Francisco Pérez Nevado, C. Sanabria
Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 24, Nº 198, 2005, págs. 34-39
Calidad higiénico-sanitaria del jamón ibérico extremeño.
C. Sanabria, Alfonso V. Carrascosa
Sólo Cerdo Ibérico, ISSN 2254-4240, Nº. 7 (OCT), 2001, págs. 91-99
Emiliano J. de Pedro Sanz, Ana Garrido Varo, A. Paredes, Juan García Olmo, C. Sanabria, María Concepción Santoalla Lorenzo, J. Salas, J.R. García Hierro, I. González, María Dolores García Cachán, J. Guirao
Sólo Cerdo Ibérico, ISSN 2254-4240, Nº. 7 (OCT), 2001, págs. 101-105
Alteraciones microbianas en jamón ibérico extremeño.
C. Sanabria, Alfonso V. Carrascosa
Sólo Cerdo Ibérico, ISSN 2254-4240, Nº. 2 (ABR), 1999, págs. 99-105
Evaluación de riesgos e identificación de puntos críticos de control (ARICPC) para jamón ibérico.
C. Sanabria, Alfonso V. Carrascosa, Mª C.. Vidal Aragón, A. Fallola, Eduardo Sabio Rey
Sólo Cerdo Ibérico, ISSN 2254-4240, Nº. 1 (OCT), 1998, págs. 102-107
HACCP for "iberico" dry-cured ham
C. Sanabria, Alfonso V. Carrascosa, E. Sabio, A. Fallola
Fleischwirtschaft international: journal for meat production and meat processing, ISSN 0179-2415, Nº. 5, 1997, págs. 37-38
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