Alteración termoxidativa en un aceite de girasol utilizado en 75 frituras de patatas

• Autores: O. Cuesta, Francisco José Sánchez-Muniz, S. López Varela, M.C. Garrido Polonio, Luis García Diz
• Localización: Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 44, Nº 4-5, 1993, págs. 263-269
• Idioma: español
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