Uso de fungicidas del ajo para la inhibición de levaduras y mohos en aceitunas verdes en fermentación: Use of antifungal principles from garlic for the inhibition of yeasts and moulds in fermenting green olives

• Autores: A. Asehraou, S. Mohieddine, M. Faid, Mohammed Serhrouchni
• Localización: Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 48, Nº 2, 1997, págs. 68-73
• Idioma: inglés
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